小麥外表較松軟，毛細(xì)孔較大，水分容易蒸發(fā)，干燥降低水分較快，溫度掌握得好，干燥還可以促進(jìn)后熟。但小麥比玉米含有較多的蛋白質(zhì)，其熱變性隨水分增高而增大，小麥含水量愈高，加熱時(shí)耐溫性愈差，因此隨著小麥干燥過(guò)程的進(jìn)行，可以相當(dāng)?shù)奶岣咝←湹募訜釡囟取?/p>

　　干燥小麥時(shí)，要保證它干燥后的食用品質(zhì)。要求干燥后的小麥筋質(zhì)不降低。面粉中含面筋質(zhì)的多少及面筋的質(zhì)量高低，直接影響面粉制品的質(zhì)量。

　　小麥品種不同，所含面筋質(zhì)量也各異。因此，對(duì)不同的小麥，采用不同的干燥方法。對(duì)于軟質(zhì)小麥，小麥?zhǔn)軣岬臏囟瓤刂圃?0度以上：對(duì)硬質(zhì)小麥，其受熱溫度應(yīng)控制在50度一下，這樣，才不損傷小麥干燥后的品質(zhì)。另外，由于新收獲的小麥的熱作用是很敏感的遇到高溫作用，因表皮干燥而硬化，進(jìn)一步阻礙水分的轉(zhuǎn)移，就導(dǎo)致小麥品質(zhì)惡化。因此，干燥新手后的小麥時(shí)為保證質(zhì)量，單級(jí)干燥時(shí)熱風(fēng)溫度不宜超過(guò)90度，二級(jí)干燥時(shí)熱風(fēng)溫度不宜超過(guò)100度，小麥的溫度應(yīng)控制在40--50度之間。

　　小麥烘干機(jī)主要用于烘干高水分的水稻、小麥、玉米、大豆等谷物，適合農(nóng)場(chǎng)、糧站、種糧專業(yè)戶使用。一機(jī)多用，不但適用于糧與糧種，還適用于一些經(jīng)濟(jì)作物。 

　　百信機(jī)械設(shè)計(jì)生產(chǎn)的大型連續(xù)式烘干機(jī)，主要用于烘干高水分的水稻、小麥、玉米、大豆等谷物，適合農(nóng)場(chǎng)、糧站、種糧專業(yè)戶使用。一機(jī)多用，不但適用于糧與糧種，還適用于一些農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)作物。